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　　简介

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　　这个汤得当分歧年龄段的人食用，可以养胃。西红柿中含有丰硕的维生素，口感油腻，爽口。

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　　用料：

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　　面粉：200克

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　　净水：约60克

　　西红柿：一个

　　鸡蛋：一个

　　番茄酱：适量

　　葱姜终：适量

　　生抽

　　盐

　　白糖

　　做法：

　　、面粉倒入一个年夜一点的碗中，逐步的参加净水。

　　

　　2、边加水边搅拌，搅拌出小疙瘩。若是遇到年夜的可以用手揪开。

　　

　　3、锅中烧水，放入西红柿，开锅便可关火。

　　

　　4、剥去西红柿表皮，用水烫事后比力好剥。

　　

　　5、西红柿切成块备用。

　　

　　6、炒锅倒入适量的玉米油，放葱花跟姜片炒香锅底。

　　

　　7、下入西红柿块翻炒，放入少许白糖。

　　

　　8、再淋入番茄酱，翻炒平均。

　　

　　9、参加热水，年夜火烧开。

　　

　　0、水开后下入打散的小疙瘩，用勺子不断搅拌下，制止沾锅，参加盐，生抽调味。

　　

　　、稍煮半晌，逐步倒入打散的鸡蛋。

　　

　　2、小火略煮便可关火，出锅前淋上香油便可。

　　

　　小贴士：

　　疙瘩汤建造有三点须要留神：

　　第一：不要将粉状面粉间接参加锅内，那便成了熬糨糊了。

　　第二：做疙瘩的时间必然边放水边搅拌，逐步的倒水，不要倒得太快，用凉水，如许面疙瘩才会做得又小又细。第三：做疙瘩汤时小疙瘩比大疙瘩的口感要好，以是宁小勿年夜。

　　第四：现做现吃，放久了便成糨糊了，要不是为了等吃糨糊必然要现做现吃哈。

　　老常用做汤的手段就是炝锅，从小吃的西红柿鸡蛋汤、面条汤，大多皆是炝锅滴。作甚炝锅？就是将姜、葱、蒜或其他带有香味的调料放入烧热的底油锅中煸炒出香味，再实时下菜料的一种方式。葱、姜、蒜含有硫化丙烯，用于炝锅时，可散发出激烈辛香气息，对菜肴存在解腥，增香提味作用。

　　（）葱、姜、蒜炝锅应切为细末，如许才容易受热出味，如切段、片、块则不容易发挥作用。

　　（2）炝锅时应留神油温正在二三成时为佳，太低炝不出香味，温度过高会使葱、姜、蒜炝糊变黑，不只影响成菜形状，也影响口胃。