【翻新菜】春色杏鲍菇

【主料】 杏鲍菇500克、虾仁200克

【辅料】 鱼子酱30克、青笋100克

【调料】 臻品蚝油10克、味极鲜酱油8克、冰糖老抽3克、清香米醋10克

做法

1.将青笋用削皮刀削成片备用摆盘，将杏鲍菇切成夹刀片；

2.将虾仁剁成蓉，夹正在杏鲍菇里，拍淀粉过油炸至金黄色；

3.起油炝锅，把葱、姜煸成金黄色，参加臻品蚝油、味极鲜酱油、冰糖老抽调味；

4.把做好的虾胶杏鲍菇摆在青笋上，然后装点一点鱼子酱放在菜品上便可。

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